недеља, 18. јун 2017.

Mak kocke


Potrebno:
*2  jaja,1 šolja ulja(1,5dl),200g šećera,200g 
mlevenog maka,200g brašna,1 kašika kakaoa,
1 prašak za pecivo,1,5 dl mleka,sok od pola
 limuna,par kapi arome vanile
*prah šećer za posipanje

Izrada:
Umutiti jaja i šećer,pa dodati ulje i to umutiti.
Zatim dodati ostale sastojke mleveni mak,
brašno sa praškom za pecivo,mleko,sok od
limuna i sve dobro sjediniti pa sipati u tepsiju
namazanu masnoćom i posutu brašnom.Peći
u zagrejanoj rerni na 200°  15 minuta a onda 
smanjiti na 150° i peći još 10 minuta.
Ispečen kolač izvaditi iz rerne i posuti prah
 šećerom,ohladiti i seći na kocke.

Ovaj starinski kolač je jednostavan i brzo se 
može napraviti,ko voli mak i kolač bez fila...
Poreklo recepta:starinski kolač iz bakine sveske





петак, 16. јун 2017.

Grčka salata



Potrebno:
*3 paradajza,2 manja crna luka,koscka feta sira
(kravlji,koziji ili ovčiji),2 krastavca 1-2 paprike,
7-8 maslina,so,biber,origano,maslinovo ulje,
sok od limuna, 1/2kašičice suvog origana
Izrada:
Isečemo paradajz na manje komade,krastavce i
papriku na kockice,fetu na kockice,luk na kolutiće.
Sve to pomešamo ,prelijemo maslinovim uljem,
malo posolimo(feta je slana),pospemo biberom,
pa dodamo sok od limuna.Promešamo pažljivo i
 dodamo masline.Odozgo pospemo suvim origanom.
Salatu ostavimo u frižider sve do posluženja.

Ide lepo uz ribu,druge vrste mesa a i kao samostalni 
obrok u ove tople dane.
Poreklo recepta:recept iz Grčke kuhinje


понедељак, 12. јун 2017.

Čikoš kocke


Potrebno:
*180g kristal šećera,5 žumanaca,1 celo jaje,
200g mlevenih oraha,200g suvog grožđa,
4 kašike brašna,sok od 1 limuna,1 vanil šećer
*5 belanaca,prstohvart soli,180g  šećera,
80g seckanih oraha
Izrada:
Umutiti šećer i žumanca i vanil šećer.Dodati
1 jaje,sok od limuna i sve umutiti mikserom.
U to umešati orahe,brašno i suvo grožđe.Kad
to promešamo ,sipamo u tepsiju srednje veličine
namazanu masnoćom i posutom brašnom.
Pečemo u zagrejanoj rerni na 200°C do pola,
pa izvadimo iz rerne .U posebnoj činiji ulupamo 
belanca sa šećerom i nanesemo na testo u tepsiji,
a odozgo pospemo rezanim orasima.Pečemo još
20 minuta na 80-100°C da se osuši šnel.Kad je
pečeno izvadimo kolač iz rerne i ostavimo da
 se ohladi.Sečemo ohlađen kolač na kocke.

Izuzetan kolač !

Poreklo recepta:recept od tetka Seke iz Novog Sada





четвртак, 08. јун 2017.

Džem od trešanja


Potrebno:
2 kg očišćenih trešanja,500g smeđeg šećera,
1 šipka vanilije,1 džem fix,sok od 1/2 limuna
Izrada:
Očišćene trešnje posuti sa šećerom i pustiti
nekoliko sati da se otopi šećer(mešati nekoliko
puta varjačom).Nakon tog vremena trešnje sipati
u šerpu debljeg dna i kuvati uz mešanje.
Kad su malo popustile trešnje,skinuti sa ringle i
izraditi štapnim mikserom da bi malo usitnili.
Vratiti na ringlu,dodati šipku vanlije i sok od limuna,
pa dalje kuvati na malo smanjenoj temperaturi.Oko
pola sata kuvati i pred kraj uzeti nekoliko kašika mase
u činijicu i dodati džem fix,izraditi kašikom i sipati u
šerpu u kojoj kuvamo džem.Mešati varjačom i kuvati
oko 5 minuta.Skinuti sa ringle i sipati u čiste tople
 tegle,zatvoriti poklopcima i okrenuti ih pa staviti u
toplu rernu da stoje desetak minuta,preokrenuti ih i
ostaviti u toploj isključenoj rerni do sutradan da se
ohladi.Tako ohlađene tegle sa džemom staviti na
tamno i hladnije mesto.

Ovaj džem sam pravila prvi put ove godine.Stalno
 čujem i čitam utiske žena koje su pravile ovaj džem
kako je lep.I zbilja je lep i ukusan.Limun mu daje
 kiselost a trešnja sa šećerom slast.Bez konzervansa.
Poreklo recepta:iz moje sveske






петак, 02. јун 2017.

Sos od peršuna


Potrebno: 
2 kašike seckanog peršunovog lista,2 kašike
putera,3 kašike supe od povrća,so,biber, sok
od 1/2 limuna,1 kašičica brašna,1 kašika vode,
2 kašike milerama ili pavlake za kuvanje
Izrada:
Na dve kašike putera ispržiti iseckan peršunov
 list mešajući varjačom.Dodati so,biber,supu,sok
od limuna i sve to da prokuva.Na kraju dodati u
vodi razmućeno brašno i pavlaku za kuvanje ili
mileram i sve to promešati pa  skinuti sa ringle.
Ohladiti i služiti uz pohovano: meso,karfiol,
tikvice,pečeno meso,pečenu ribu i slično.

Divan kiselkast sos koji može lepo da ide uz
pečenja i ribu.
Poreklo recepta:iz mamine sveske(ona je uvek 
                          dodavala mileram a ja dodajem
                          pavlaku za kuvanje)







среда, 31. мај 2017.

Kućni kolač


Potrebno:
*3 cela jaja,200g šećera,150g rezanih
oraha,šaka suvog grožđa,220g brašna,
na vrh noža praška za pecivo
Izrada:
Umutiti cela jaja sa šećerom.U dobro umućeno
dodati rezane orahe i suvo grožđe i izmešati
varjačom.Na kraju dodati brašno izmešano sa
praškom za pecivo.
U tepsiju staviti pek papir i kašikom naneti
masu u tri dela(u dužinu)kao male veknice.
Staviti da se peče u zagrejanu rernu na 200 °C
i peći 25 minuta.Kad je pečeno izvaditi iz
rerne i još toplo seći na šnite i ostaviti na
tacne da se ohladi.

Kolač može dugo da stoji.Idealan za poneti
na put i odmor.Nema masnoće i ne kvari se.
Poreklo recepta:recept od teta Mire i sećanje
                           na nju

                                                      Kućni kolač i čaj od đumbira


субота, 20. мај 2017.

Čorbasta leblebija


Potrebno:
1/2kg leblebija,1 kašičica sode bikarbone,3 glavice crnog luka,
1 dl maslinovog ulja,biber,so,1 kašika peršunovog lista,
origano,bosiljak,aleva paprika,2 kašike tahinija,1 kašika
limunovog soka

Izrada:
Uveče treba prebrati leblebiju i potopiti u hladnu vodu da
prenoći.Ujutro ocediti leblebiju,dodati sodu bikarbonu i
sipati opet vode da prekrije leblebiju i to neka stoji 1 sat.
Ispod jakog mlaza isprati ,protrljati rukama da očistimo
opnu ako je ima(ja sam kupila grčku očišćenu leblebiju).
U posebnoj dubljoj činiji kuvati leblebiju sa vodom i
 iseckanom jednom glavicom crnog luka.
To neka se kuva,smanjimo malo ringlu i neka vri.Ponekad
promešamo varjačom.Ako treba može se doliti još vode i
kuvati sve dok leblebija ne postane meka.
U drugoj manjoj činiji na ulju izdinstati dve glavice sitno
isečenog crnog luka,pa kad je postao kristalast dodati
začine(seckani peršunov list,origano,bosiljak,alevu papriku,
so,biber,1 kašičicu ljute aleve paprike.Ovo kad je uprženo
skloniti sa ringle i pomešati u kuvanu leblebiju,Sve to
promešati i kuvati još petnaest minuta na srednjoj vatri.
Pred kraj dodati izmešan tahini sa limunovim sokom i
skinuti sa ringle.Posuti odozgo još sa seckanim peršunovim
listom.

Leblebija(slanutak) je  kao bob (mahunarka)koja je jako
 zdrava zbog svog sastava.Može da se pravi na razne načine
 (kao salata,prilog,glavno jelo,čorba i slično).Meni se svideo
 recept iz" Svetogorskog kuvara" baš ovako pripremljena
 čorbasta leblebija.,.Mnogo je ukusna ovako ,a može se i izraditi
blenderom pa je onda kao pasta(gusta čorba).Međutim
meni i mojima je lepša na ovaj način.

Poreklo recepta:recept "Svetogorski kuvar"


                                                           Potopljena u vodi



                                     Tahini-sama pravim i ostavljam ga u frižideru

            Recept za tahini -Čorba od tahinija 04.decembar 2015.