четвртак, 27. април 2017.

Čorba od jagnjećih iznutrica




Potrebno:
*bela i crna jagnjeća džigerica,2-3 crna luka 3 lovorova lista,
6 bibera u zrnu,3 kašike ulja,so,2 šargarepe,1 peršun,1 manji
 paštrnak,3,5 l vode
*1 jaje,1 kisela pavlaka,1/2 veze peršunovog lista

Izrada:
Iseckati što sitnije crni luk i izdinstati na ulju,da postane staklast.
Ostaviti sa strane.U posebnoj činiji obariti 5-6 minuta dobro opranu
belu džigericu.Crnu džigericu dobro oprati i iseckati na sitnije kockice.
Belu džigericu obarenu također iseckati na kockice.Šargarepu opranu
i oljuštenu iseckati što sitnije,koren peršuna i manji koren paštrnaka
isto iseckati ili samleti u super secku.Sve to staviti u šerpu u kojoj smo
dinstali luk i dobro promešati na vatri pa zaliti hladnom vodom.Dodati
lovorov list ,biber u zrnu i kašičicu soli(kasnije pred kraj možemo još
 dodati soli po ukusu).Kuvamo na srednjoj vatri malo poklopljeno .
Kad je kuvano povrće i iznutrice dodajemo umućeno jaje sa pavlakom,
ali tako da uzmemo u jednu činijicu ili lončić kutlačom čorbe malo da se
ohladi pa dodamo umućeno jaje sa pavlakom.Kad smo to umutili sipamo
u šerpu u kojoj kuvamo samo da prokuva,dodajemo seckani peršunov list
i čorba je gotova za služenje.

Čorba je divna,blaga,kiselkasta...

Poreklo recepta:ova divna  čorba je po receptu moje jetrve Gordane



недеља, 23. април 2017.

Ptičija gnezda


Potrebno:
*150g šećera,2 dl vode,125g margarina,150g mlevene plazme,150g mlevenih 
oraha,3 štangle čokolade
*100g kokosa,mala čaša euro krema

Izrada:
Šećer treba da proključa i onda dodati margarin pa sve dobro umešati.U to
umešati mlevene orahe i mleveni plazma keks.Dodati na kraju otopljenu
čokoladu i sve dobro umešati.Ostaviti da se ohladi pa u frižider.Nešto kasnije
za sat- dva izvaditi iz frižidera i praviti kuglice ,a na njima drškom od varjače
napraviti udubljenje koje filujemo euro kremom(malom kašičicom stavljamo
eurokrem) i onda okolo uvaljamo u kokosovo brašno.Stavljamo u papirne
Dekorativan kolač koji se ne peče.
Poreklo recepta:iz mamine sveske






четвртак, 20. април 2017.

Musaka od tikvica i kuvanih jaja




Potrebno:
3 veće tikvice,300g mešanog mlevenog mesa(150g junetina,
150g svinjetina),1 glavica crnog luka,2 kašike ulja,2 čena
 belog luka,so,biber,12 kuvanih jaja,1 jaje
Preliv:2 jaja,1 čaša kisele pavlake,1/2 čaše mineralne vode,
2 kašike kukuruznog brašna,na vrh noža sode bikarbone,
2 kašike susama,so,biber
Izrada:
Tikvice oprati i nemojte guliti,samo očistiti drškicu i donji
deo.Nakon toga je isečemo na kolutiće.Isečene tikvice stavimo
u veću tepsiju i na pek papir da se peku15-tak minuta na 200 °C
Nakon toga izvadimo iz rerne i neka se malo prohlade.Jaja
isečemo na kolutiće.
U posebnoj šerpi izdinstamo iseckani crni luk na ulju a pred kraj
dodamo iseckani beli luk.Nakon toga dodamo mleveno meso i
izdinstamo.Ostavimo da se malo prohladi,posolimo ,pospemo
 biberom i dodamo jaje umućeno i sve promešamo.
Sada kad smo sve pripremili uzmemo tepsiju i pouljimo dno.
Slažemo najpre 1/2 mase ispečenih kolutića tikvica.Na to
stavljamo 1/2 mase izdinstanog mlevenog mesa.A na ovo
slažemo polovinu  kuvanih jaja isečenih na kolutiće.Malo
 pospemo solju.Sve to ponovimo još jednom sa drugom
polovinom materijala..
Za preliv umutimo jaja,dodamo pavlaku,minerlanu vodu,
kukuruznog brašna,sodu bikarbonu,so,biber i sve to umućeno
prelijemo preko poslagane musake.Stavimo peći u rernu na
200 °C 50 minuta, a pred kraj pojačamo da dobije lepu boju.
Služimo uz salatu po izboru i toplo i hladno.

Ovo je još jedan recept kako utrošiti preostala kuvana jaja
od uskrsa i napraviti lepo jelo.

Poreklo recepta:ideja mog devera uz  moje male dopune
(preliv musake)











среда, 19. април 2017.

Slani komisbrot


Potrebno:
6 jaja,8 kašika brašna,1/2 kašičice soli,100g sitno sečene
 šunke,4-5 kuvanih jaja,1 kašika seckanih kapara ili( sardina,
kiselih krastavčića)
Izrada:
Najpre ćemo ukupati belanca sa malo soli i kad bude čvrsti sneg
dodajemo jedno po jedno žumace i jedna po jedna kašika brašna.
U to sada dodajemo iseckanu šunku,kapari ili krastavčiće i iseckana
kuvana jaja(sve na kockice).Polako sada izmešamo varjačom i
stavimo peći u namazanu duguljastu modlu za komisbrot.Pečemo
u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 1/2 sata.Testo treba malo da 
porumeni i okolo pleha da se odvaja. Pečeni komisbrot izvadimo
iz rerne i iz pleha,ostavimo da se ohladi i sečemo na šnite.Služimo
uz jogurt,čaj (a može uz pivo ,vino i sl.).

Ovo je način kako najbolje iskoristiti kuvana jaja koj ostanu posle
 uskršnjih praznika.Lep,mekan i vazdušast slani kolač.
Poreklo recepta:  "Savremeni kuvar"







понедељак, 17. април 2017.

Julka šnite




Potrebno:
*za testo:150g putera,250g brašna,prstohvat soli,na vrh noža 
praška za pecivo,3 kašike belog vina,1 žumance
*smeđe testo:5 žumanaca,200g prah šećera,150g ribane čoko-
lade,80g mlevenih oraha,6 belanaca
(1 kašičica ruma ili 1 vanil šećer sa 4 kašike hladnog mleka)
*beli krem:200g prah šećera,4 dl mleka,4 kašike brašna,150g
putera
*1/2 l slatke pavlake
*prah šećer za posipanje
Izrada:
Umesimo testo od putera,brašna,malo soli,praška za pecivo,
žumanca i vina.Kad smo lepo umesili podelimo na dva dela.
Prvi deo razvijemo na pek papiru i pečemo na obrnutoj tepsiji
(većoj),pa kad se malo ohladi iseći na kocke (kao za krempitu)
Drugi deo razvijemo na pek papiru i stavljamo na dno
tepsije u kojoj ćemo peći ovaj kolač(skidamo sa pek papira).
Tepsiju smo blago namazali puterom.
Smeđe testo :Umutimo žumanca sa prah šećerom,dodamo
izribanu čokoladu,mlevene orahe i na kraju ulupana belanca,
To sada mešamo sa varjačom kako bi masa ostala lepo penasta.
Stavljamo  u tepsiju na koru koju smo preneli sa pek papira, i
pečemo  u zagrejanoj rerni na 200°C15 minuta ,pa smanjimo 
na 150°C i pečemo još 15 minuta.Probamo čačkalicom da
 li je pečeno.Kad je pečeno izvadimo iz rerne i ostavimo da 
se hladi.U šerpi debljeg dna kuvamo beli fil od mleka,prah 
šećera,brašna.Mešamo i pazimo da se ne stvore grudvice.
Ostavimo da se ohladi pa u ohlađeno dodamo izrađen puter.
Na tamno testo nanosimo malo hladnog mleka sa vanil ,
šećerom(ili ako neko voli rum ,malo ruma pomešati sa 
mlekom).Ovom tekućinom poškropiti smeđe testo.Na njega
 naneti beli ohlađeni fil sa puterom.Na to naneti čvrsto
 ulupanu slatku pavlaku.Na kraju na pavlaku stavljati isečene 
kocke od testa koje smo pekli na obrnutoj tepsiji.
I onda sve lepo posuti dobro prah šećerom.Ostaviti u frižider do
serviranja a i kasnije držati u frižideru jer je najlepši ovaj kolač
kada je hladan.
Za testo koje pečemo na obrnutoj tepsiji možete upotrebiti i
gotovo lisnato testo.
Ovaj kolač kad sam prvi put probala kod moje tetke u Sl.Požegi
odmah sam rekla :,"Pa ovo je lepše od krempite".I sada nakon
35 godina kad pravim ovaj kolač i dalje sam mišljenja da je
najlepši.Zato sam se odlučila da sim sitnih kolača napravim i
ovaj za Uskršnje praznike.
Poreklo recepta:sećanje na moju tetku Katu i njen divni recept









субота, 15. април 2017.

Čestitka

                                   
                  Xristos Voskrese!