Kafene štangle

Potrebno:
-za testo:3 jaja,180g brašna T 400 meko,160g mlevenih
 badema,2 kašike meda,1 dl mleka,40g putera,1/2 praška
 za pecivo,1 kašika likera od badema(ili liker od kafe),
 1 vanil šećer
-za fil:100g prah šećera,3 kašičice mlevene kafe,1 slatka
pavlaka(2 dl)
-za preliv:180g šećera(kristal),1 kašika kuvane jake crne
 kafe,2 kašike pekmeza od kajsija,1 kašika likera od badema
-za ukras:1 štangla crne čokolade,1 štangla bele čokolade

Izrada:
Pomešamo suve sastojke(brašno,mlevene bademe,prašak za
pecivo )u jednoj činiji.U drugoj činiji otopimo med i puter u
 mleku na slaboj temperaturi.Dodamo pomešane suve sastojke
pa sve izmešamo, skinemo sa ringle i dodamo liker od badema
ili još bolje liker od kafe i vanil šećer.Sipamo u namazanu
tepsiju masnoćom i posutu brašnom pa stavljamo u zagrejanu
rernu 180°C i pečemo 15 minuta ,pa smanjimo i pečemo na 
160°C 30 minuta.Kad je ispečeno testo izvadimo iz rerne i
ohladimo ga.Presečemo na pola tako da možemo pristupiti 
filovanju.
Fil:umutimo slatku pavlaku sa prah šećerom i dodamo 
mlevenu kafu.Sve to kad umutimo ,stavljamo fil na donju 
koru i poklapamo drugom polovinom.
Preliv:na slaboj temperaturi istopimo pekmez od kajsija,
dodamo šećer,kafu i liker.Kad se sve otopilo prelivamo
preko kolača.Ostavimo da se stegne na hladnom i nakon
toga ukrašavamo sa otopljenom crnom i belom čokoladom.
Ohlađen kolač sečemo u štangle.

Božanstven ukus kafe,badema,likera čini ove štangle
predivnim.
Poreklo recepta:recept iz Nemačke kuhinje -Brigitte

Kesten pire

Potrebno:
300 g kesten pirea,2 šlaga sa mlekom,ukras voće iz slatkog 
Izrada:

Najbolje je pire protisnuti kroz  presu za pire krompir.Staviti u svaku
činiju za služenje pirea i odozgo šlag  i ova divna poslastica je
gotova.

Ove godine je bilo malo kestena i veoma je bio skup na pijaci.
Obično kuvam i pravim pire,ali ove godine nisam,nego sam
na Zemunskoj pijaci kupila mađarski pire i mogu reći da je odličan
i po veoma povoljnoj ceni.
Ovo je brza poslastica koju svi vole i obožavaju.Naročito je dobra
kad vas iznenade gosti  i kad za čas priredite ovu poslasticu .

Šnicle od vrata sa mešanim povrćem

Potrebno:
5-6 šnicli od vrata(svinjskih ili telećih),1 glavica crnog luka,1
glavica plavog luka,2 krompira i seckano zamrznuto povrće
(šargarepa,karfiol,grašak ,boranija,paprika,kukuruz i drugo
 povrće),so,biber,prstohvat origana,prstohvat seckanog lišća
od bosiljka,2 kašike masti ili 3 kašike ulja,1 dl vode

Izrada:
Ja sam ovaj puta pravila  svinjske šnicle od vrata.Najpre
ih treba usoliti i posuti malo biberom,pa neka odstoje 1/2 sata.
Nakon tog vremena stavljamo masnoću u tepsiju i ređamo
šnicle jednu do druge.Posle stavljamo seckano povrće na
kockice(šargarepa,karfiol),paprike na trakice,luk i jedan i
drugi na kolutove.Pošto sada ima malo povrća ,najbolje je
upotrebiti zamrznuto.Kad smo to složili i odozgo stavili
seckani luk i krompir na tamke kolutove još odozgo
zalijemo vodom,malo posolimo i pospemo origanom i
bosiljkom.Stavimo peći pod folijom 40 minuta na 200°C,a
nakon toga skinemo alu foliju i još 20 minuta pečemo.

Lep ručak koji ima i meso i povrće i lako se sprema.
Poreklo recepta:iz moje sveske

Slatka pogača -pletenica

Potrebno:
*650g brašna T 400 meko,1 kockica svežeg kvasca,1 kašičica šećera,
3 dl mlakog mleka 1 dl vode,kašičica soli,3 kašike šećera
*125 g rastopljenog putera za namaz
*50g naribane čokolade
*50g suvog grožđa
*50g kristal šećera
*1 žumance za premaz
*prah šećer

Izrada:
U 2dl toplog mleka usitniti sveži kvasac i dodati kašičicu šećera.Ostaviti
da kvasac nadođe.U činiju u kojoj ćemo mesiti stavimo malo brašna,
žumanca i nadošli kvasac i izradimo malo varjačom.Dodamo ostalo mleko
i vodu ,so,šećer i još malo ulupamo varjačom ,pa dodajemo postepeno brašno.
Kad je masa malo gušća nastavljamo mesiti rukom,a postepeno  dodajemo
ostatak brašna.Kad smo umesili umereno meko testo,napravimo 3 jufke i na
brašnom posutoj podlozi ostavimo prekrivene krpom 1/2 sata da rastu.Nakon
toga razvijemo prvu jufku i premažemo sa 1/3  otopljenog putera,pa odozgo
 pospemo suvim grožđem.Umotamo u rolat i ostavimo sa strane.
drugu jufku isto tako razvijemo oklagijom,premažemo 1/3 otopljenog
putera i naribamo čokoladu za kuvanje,pa savijemo u rolat.Ostavimo sa
strane. Treću jufku isto razvijemo i namažemo sa ostatkom rastopljenog
putera pa pospemo kristal šećerom i savijemo u rolat.
Od rolata napravimo pletenicu koju savijemo u šerpu u kojoj ćemo peći.
Ja sam pekla u šerpi od 3 litra.Šerpu dobro namazati masnoćom i
posuti brašnom,pre nego stavimo upletenu pletenicu.Ostavimo 1 sat da
raste u šerpi na toplom mestu.Odozgo pre pečenja namažemo pogaču-
pletenicu žumancetom i pospemo kristal šećerom.Pečemo na 200°C 20 min
i još 25 minuta na 180°C da dobije lepu boju.Ako je potrebno
možemo pri kraju pečenja staviti i alu foliju da ne pregori.
Ispečen kolač izvadimo iz rerne i iz šerpe na tacnu i pospemo prah šećerom.
Sečemo malo kad se prohladi.U preseku imamo suvo grožđe,čokoladu i 
testo sa šećerom.
Ova slatka pogača-pletenica je divna uz tople napitke:čaj,bela kafa i sl.
Poreklo recepta:iz mamine sveske

Pohovane ćureće šnicle

Potrebno:
*1/2 kg ćurećeg belog mesa,2 jaja,so,brašno ,hlebne mrvice,
masnoća za prženje(mast ili ulje)
*prilog: grašak
*salata:sečena paprika
Izrada:
Ćureće belo isečemo na manje šnicle i usolimo.Neka stoji 1/2 sata pa
ih onda uvaljamo u brašno,umućena jaja i hlebne mrvice(prezle), pa u
vrelu masnoću.Nakon toga malo smanjimo temperaturu ringle i
okrećemo na obe strane da se ispeče i dobije lepu rumenu boju.
Pohovane šnicle staviti na papirne ubruse da upiju  masnoću.
Ćureće šnicle možemo servirati sa raznim povrćem:boranija,grašak,
pire krompir,kupus i povrće koje  možemo pripremiti zimi.
Ja sam ovaj put pravila grašak(recept 19.01.2015.) a salata je  kisela
zimnica(sečena  paprika).

 Ćuretina je umereno dobar izvor vitamina BI i B6, cinka i kalijuma kao
i folne kiseline.Ovo meso ima malo masnoće.
Poreklo recepta:iz moje sveske

Kiflice od lešnika

Potrebno:
140g putera,100g prah šećera,1 vanil šećer,80g pečenih
 samlevenih lešnika,2 žumanca,200g brašna T 400 meko
-2 štangle čokolade,1 kašičica ulja
-prah šećer za posipanje
Izrada:
Puter,prah šećer i žumanca izraditi pa dodati vanil šećer ,pečene
mlevene lešnike i na kraju brašno.Umesiti meko testo i napraviti
mali rolat(zamotati u prozirnu foljiu) i staviti na hladno mesto
1/2 sata.Nakon tog vremena izvaditi testo i praviti kuglice pa onda
formirati kiflice.Tepsiju obložiti pek papirom i stavljati kiflice,pa
onda u zagrejanu rernu na 180 °C i peći samo 12 minuta.Kiflice
moraju ostati bele,ne smeju da potamne.Kad izvadimo iz rerne
 samo minut-dva sačekamo ,vadimo ih i pustimo da se ohlade.
Ohlađene kiflice umačemo u rastopljenu čokoladu sa uljem i 
ostavljamo na rešetkastu podlogu da se osuše.Osušene pospemo 
malo sa prah šećerom.

Ove divne prhke kiflice su sve lepše kako duže stoje.Samo krajeve 
umačemo u čokoladu ,a možemo i cele uroniti u čokoladu. Ipak
ovako su interesantnije.
Poreklo recepta: iz dr.Oetkerove knjige recepata

                               Ove divne kiflice su bile deo božićne tacne...

Mir Božji! Xristos se rodi!

                                  Mir Božji! Xristos se rodi!            

                                                    Božićni kolači

                                                  Česnica

Badnjak

                                                            Srećno Badnje veče !

Novogodišnja tacna